Gastronomie - Freier Tag

Zunächst die wichtige Frage: Wie alt ist der Sohn?
Überstunden in der Saison werden am Allgemeinen gut verkraftet, Voraussetzung ist jedoch, dass ein sehr gutes Betriebsklima herrscht, d.h. die Arbeit muss Freude machen und für die Überstudnen, die auch dokumentiert werden sollen, muss es einen angemessenen Ausgleich geben.
Dass der Küchenchef jetzt weg ist, ist schon ein Erfolg.
Falls sich nichts ändern sollte, würde ich als Elternteil in der "ruhigen" Zeit ein vertrauensvolles Gespräch mit dem Hotelchef führen. Wenn nichts hilft, und wenn Gesetze nicht eingehalten werden, hilft nur noch ein Gespräch mit der Innung, das sollte aber nur die letzte Möglichkeit sein.
Gruß

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"behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest."

Schaust du mal hier http://www.sidiblume.de/info-rom/arb_re/arbs/jarbschg.htm

MfG

Auch als überzeugte Verfechterin für die Rechte der Arbeitnehmer muß ich mich hier leider CAM anschließen: In der Gastronomie herrschen andere Gesetze. Ein Hungerlohn für viel Arbeit. Ist so. In Küchen gilt das Arbeitszeitgesetz selten. Ihr Sohn sollte sich wirklich überlegen, ob er sich seine Zukunft so vorstellt.

Er könnte sich, bis er 18 Jahre alt ist, auf das Jugendarbeitsschutzgesetz berufen, danach auf das Arbeitszeitgesetz.
Aber wo er zu solchen Bedingungen in einer Küche arbeiten kann, weiß ich nicht, vielleicht in einer Kantine.

Obwohl hier alle der Meinung sind, ein Auszubildender müsste auch eklatante Verstöße gegen das JArbSchG und das ArbZG hinnehmen, möchte ich doch ein paar Worte dazu verlieren, was denn in diesen Gesetzen steht.

JArbSchG: (Jugendliche unter 18 Jahre)
1. max. Arbeitszeit 8,5h/Tag, 40h/Woche
2. max. 5 Arbeitstage pro Woche
3. Beschäftigung im Gaststättengewerbe nur zwischen 6 und 22 Uhr
4. im Gaststättengewerbe min. 2 Sonntage im Monat beschäftigungsfrei
5. keine Beschäftigung an folgenden Feiertagen: 25.12., 01.01., Ostersonntag, 01.05.

Durch einen Tarifvertrag könnendie Regelungen wie folgt geändert werden:
1. max. Arbeitszeit 9h/Tag, 44h/Woche, aber durchschnittlich max. 40h über 2 Monate
2. max. 5,5 Arbeitstage pro Woche
3. --
4. im Gaststättengewerbe min. 1 Sonntag im Monat beschäftigungsfrei
5. --

Für nicht tarifgebundene Betriebe können die Regelungen auch per Arbeitsvertrag oder Betriebsvereinbarung vorgenommen werden.

ArbZG: (Erwachsene)
1. max. Arbeitszeit 10h/Tag, 48h/Woche im Durchschitt über 6 Monate
2. max. 6 Arbeitstage pro Woche
3. min. 10 Sonntage im Jahr frei im Gaststättenbertrieb

Ob es einem Gaststättenbetrieb tatsächlich unzumutbar ist, einen Jugendlichen entsprechend des JArbSchG zu beschäftigen, mag dahingestellt sein. Dabei habe ich schon die Regelungen für Gaststättenbetriebe herausgesucht. Für normale Betriebe gelten noch schärfere Vorschriften.

Derart eklatante Verstöße, wie sie von cosmo111 beschrieben werden, halte jedoch nicht für zumutbar. Daneben soll ein Auszubildender ohnehin nicht als billige Arbeitskraft dienen. Der erste Zweck seiner Beschäftigung ist die Ausbildung.

Bei einem beharrlichen Verstoß, der auch noch mit einer Gesundheitsgefährdung verbunden ist, und davon kann man in diesem Fall ausgehen, beträgt die Höchststrafe 1 Jahr Freiheitsentzug. Es handelt sich hier also keineswegs mehr um ein Kavaliersdelikt, sondern um eine Straftat.

Schon für fahrlässige Verstöße kann ein Bußgeld von bis zu 15.000€ verhängt werden.

Hi

Und da kann ich Ben nur zustimmen. Gastronomie ist echt ein Knochenjob. Täglicher Stress, lange Arbeitszeiten, wenig Pausen oder freie Tage bei schlechter Bezahlung sind da wirklich die Regel. Und auch das Arbeiten in einer Kantine gibt da keine Gewähr das es wesentlich besser sind.

Und, viele Küchenchefs sind etwas cholerische, bleibt gar nicht aus bei der Belastung.

beste Grüße

Dany