Gehalt und Kündigung Mini-Job

Hallo,
eine etwas komplizierte Frage, aber vielleicht kann ja jemand helfen.

AN A ist arbeitet seit Ende März 2005 geringfügig (320 €) als Auslieferungsfahrer in einer Bäckerei und hat keinen Arbeitsvertrag bekommen. A bekommt ALG II zusätzlich. Nach dem 1. Monat beginnt der Chef AN A ständig mehr Aufgaben zuzuschreiben ohne ihm mehr Geld zu zahlen.
A kündigt nach 2 Monaten (leider nur mündlich), als sein Chef ihn darauf hinweist, dass dann auch das ALG II gesperrt wird. Daraufhin beginnt der Chef AN A regelmässig zu schikanieren (jeden morgen frech ins Gesicht grinsen)und lässt ihn sogar noch 1 h pro Tag mehr arbeiten (6 Tage die Woche von 4 Uhr früh an, ca. 22h/Woche für das megagehalt) und droht ihm auch, leider nie vor Zeugen.
AN A hat sich mittleriweile krank schreiben lassen und bekommt selbst da Anrufe er hätte zu erscheinen.
A hat mittlerweile mit dem Amt abgeklärt, dass er kündigen darf (auch mit ärztlicher Bescheinigung), jedoch soll er keinen Aufhebungsvertrag unterschreiben.
Wie schaut da die Kündigungsfrist aus, da A natürlich so schnell wie möglich da raus möchte und natürlich auch panische Angst hat noch einmal dorthin zu müssen.

Noch eine Frage, kann man wegen dem "mega" Gehalt was machen oder muss man sich alles gefallen lassen? A hat ausser seinen Gehaltsabrechnungen (Aushilfslohn) noch nie etwas schriftliches von seinem Arbeitgeber bekommen.

Ich hoffe mir kann jemand einen wirklich nützlichen Tip geben!

Ganz liebe Grüsse