Hamburger Modell Abbruch seitens Arbeitgeber

Hallo, wir sind eine niedergelassene Praxis im Gesundheitswesen ( Heilmittel Ergotherapie)Dienstleistungserbringer. Eine von uns geschätzte Mitarbeiterin hat nach längerer Krankheit das Hamburger Modell beantragt, dem wir zugestimmt haben. Wir haben uns gefreut, dass sie zurückkehrt und einen Einsatzplan entsprechend dem HM erstellt und mit ihr besprochen. Dabei haben wir bei der Auswahl ihrer vorherigen Patienten auf ihre Belastbarkeit geachtet, sowie auch ihren Wünschen, die sie vorher formuliert hatte entsprochen.Eine Woche vor Beginn wollte sie nochmal einen Termin zum Besprechen, wir dachten es geht um den Plan. Da legt sie uns die Kündigung auf den Tisch.
Nach totalem Schock haben wir gut überlegt und mit ihr vereinbart, das Modell trotzdem zu beginnen, da wir die Patienten, die wir terminiert hatten, nicht von heute auf morgen unversorgt lassen konnten. ( 3 Wochen 2 Stunden/Tag, 3 Wochen 4 Stunden/ Tag, 3 Wochen 6 Stunden/Tag, dann normaler Einsatz noch 2 Wochen dann Ende des Arbeitsverhältnisses auf Grund von Urlaub.)
Jetzt sind 6 Wochen herum mit der Steigerung von 2/Tag auf 4/Tag Patienten. Die nun zu erfolgende Steigerung 6/Tag können wir nicht mehr bieten, da wir keinen Patienten eine nur 3 (bzw 5 wöchige Versorgung inklusive normales Arbeitsverhältnis ,s.o.) zumuten können. Wir haben nur Langzeitpatienten !

Können wir das HM abbrechen, bzw. in der bisher reduzierten Form fortsetzen ?