Klausel zum Ausschluss der Kündigung vor Arbeitsantrtt wirksam?

Wie du bereits sagst, kann eine außerordentliche Kündigung nicht ausgeschlossen werden. Genauso wie andere Dinge auch nicht. (Beim Gewährleistungsrecht z.B.)

Wenn eine Klausel also eine Kündigung ausschließt, kann / oder könnte man davon ausgehen, dass es sich um eine normale Kündigung handelt, die ausgeschlossen werden kann und so eine Formulierung nicht gleich die gesamte Klausel oder gar den ganzen Vertrag nichtig macht. da der Zweck legitim ist. (gibt es dazu eine Klausel, falls eine ungültig ist oder wird, tritt eine gültige Sinngemäße in Kraft?)

Aber das ist nur meine Rechtsauffassung. Das mögen Richter und manche Urteile anders sehen.
Meiner Meinung nach muss ein Vertrag nicht beinhalten, dass Mord illegal ist, damit er wirksam ist - um es auf die Spitze zu treiben.
Dazu gilt wohl 2 Rechtsanwälte, 3 Meinungen. Auf der sichereren Seite ist man natürlich mit präziseren und ausführlicheren Klausen, aber dann werden Verträge und AGB auch länger und keiner liest sie mehr.