Lohn und Samstag Arbeit

Kommt auf die Branche und dein Aufgabengebiet an. Rechtlich haben derartige Konstellationen vor Gericht meist wenig Chancen. Realistisch muss man fragen, ob du das willst => wer so einen Vertrag unterschreibt, muss doch zumindest so clever sein und merken, wo der Hase hinläuft (Mehrarbeit).

"jetzt habe ich bisher aber jede Woche Samstags gearbeitet"
Was ja immerhin schon glatt 2mal so gewesen sein wird.

... mir scheint, dass du ein deutliches Gespräch mit deinem Boss wirst führen müssen, wenn die Praxis so von dem zuvor Vereinbarten abweicht.
Ansonsten: Monatslohn ist Monatslohn.
Was die Ü-Stunden angeht: poste doch bitte den exakten Wortlaut.