Minusstunden Azubi

Guten Tag alle miteinander...

Mein Sohn ist Auzubi Koch im dritten Lehrjahr,am 19.01.10 hat er seine praktische Abschlussprüfung,er ist also kurz vor´m Ziel.
Gestern kam er nach Hause und sagte das er 84 Minusstunden hätte.
Das gleiche Problem gab es schon mal im September,das waren es 64 Minusstunden. Daraufhin gab er 4 Tage Urlaub "ab" und "bereinigte" sein
Konto auf "nur noch" 32 Minusstunden.
Jetzt-im Januar-soll er schon wieder bei -84 sein....
Er ist in einem Hotel am arbeiten,ist aber nicht durch das Hotel selbst angestellt sondern durch den Ausbildungsring.
Das heißt,er bekommt seine Azubivergütung nicht von dem Hotel sodern vom Ausbildungsring.
Dort müssen ja auch Stundenzettel abgegeben werden,also wenn er Minusstunden hätte,wären die doch schon längst auf ihn zugekommen und hätten ihm Geld abgezogen...
Nun zu meiner eigentlichen Frage:

Wenn er am 19.1. seine Prüfung besteht,ist er ja FA. Er zog in Erwägung(es wurde ihm auch angeboten) in der Übergangszeit,bis sich ein passender Job findet,in diesem Hotel zu bleiben und weiter zu arbeiten,als FA.
Nun hat er Angst,das sie ihm DANN die Minusstunden in Rechnung stellen.
Es wurde wohl schon vielfach so praktiziert,bei vorherigen Lehrlingen,die dann dort als FA weiter machten.
Ist das rechtens oder liege ich mit meinem Gefühl,das hier was im argen liegt,richtig?
Ich denke,das Lehrling und FA zwei verschiedene paar Schuhe sind...
Und das es doch Schuld des AG ist,wenn er meinen Sohn nicht die volle Zeit
beschäftigen kann..weil keine Gäste etc.pp.

Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen
Vielen Dank

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