Überstunden,Urlaub,Lohn

Hallo,
also zu Fall 1:
Der Chef muss natürlich zahlen. Tut er es nicht, so macht er sich gelinde gesagt strafbar. Ruf doch deinen Chef zunächst mal an und versuche es so zu klären. Kommt dann immer noch nichts, so würde ich es schriftlich machen. Wenn dann aber immer noch nichts kommt, so eine letzte Mahnung mit der Androhung des Arbeitsgerichtes. Das hilft in der Regel schon, da deinem Chef so hohe Kosten entstehen. Er ist sich seiner "Schuld" sicherlich bewusst.

Fall 2:
Der Abbau von Überstunden kann angeordnet werden. Der Abbau von Urlaub zwar auch, doch das natürlich nur in Abstimmung bzw. nach Urlaubsantrag. Allerdings gibt es auch Saisonbetriebe, wo Urlaub z.B. nur in den Sommer- bzw. Wintermonaten genommen werden kann.