Zuweisung bestimmter Tätigkeiten

Es gibt da zwei Grenzen: Einerseits durch die so und so begrenzte Arbeitszeit, in der man ein bestimmtes Pensum schafft, dann aber auch durch die Art der Arbeit, für die man angestellt ist. Jeder AV wird den Passus enthalten, dass zumutbare Arbeiten der entsprechenden Qualifikationstufe auch zu übernehmen sind.
Ob jetzt IT-Arbeiten dieser Anforderung genügen oder nicht, sollte vor Ort abzuschätzen sein - ich denke eher: atypisch. Dass Küche und Klo nicht Aufgaben einer Auftragssachbearbeiterin sind, versteht sich aber wohl von selbst.
Wehren kann sich die Kollegin, sie sollte es sogar tun. Nur: Tun muss sie es alleine.
Sich zu wehren, kann das Fass zum Überlaufen bringen - oder aber zu Freiräumen führen, wenn andere merken, dass die Frau sich nicht trietzen lässt.

/// Was könnte passieren ....
Das freilich ist eine hochspekulative Frage. Es könnte all das geschehen - oder auch gar nichts.
Eine Überlastungsanzeige ist sicherlich eine gute Idee. Abgrenzung tut sicher Not ggü einem AG, der keinen Blick hat für das Zuträgliche.
Überstunden - zumal unbezahlte - sollte sie nicht machen, schon gar nicht, weil oder wenn der Chef ihr noch mehr Arbeit aufs Auge drückt - das hat ja kein Ende. Merke: AN schuldet dem AG eine Arbeitsleistung mittlerer Güte - oder wie es in vielen Büros zu lesen ist: Wir sind bei der Arbeit und nicht auf der Flucht.