Erbschein...was nun ???

Wozu möchtest Du denn die Erbmasse bestimmen lassen? Ihr habt Anspruch auf z.B. das Schmuckstück selbst, nicht jedoch auf eine Auszahlung eines Geldbetrages für das Schmuckstück.

Was eine Grundschuld ist, weißt Du, oder? Deine Frage deutet darauf hin, dass Du das nicht weißt.
Wie sind denn die Eigentumsverhältnisse der Immobilie?

Der erste Schritt wäre jetzt doch, dass sich die Erbengemeinschaft (4 Enkel) mit dem Lebensgefährten zusammen setzen und besprechen, wie es denn weiter geht.

Der Lebensgefährte hat keinerlei Ansprüche auf den Nachlass. Er muss daher den Nachlass herausgeben.

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.....Er würde erst wieder mit mir sprechen und ich würde erst was bekommen (Schuhe, Kleider), wenn ich die Grundschuld steichen lasse !!
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der Lebensgefährte hat wohl nicht verstanden, dass Du bzw. Ihr vier die Erben seid und nicht er und dass er mit dieser Methode gar nichts erreiht, außer einem möglichen Rechtsstreit.

Ich finde, das erste und wichtigste was zu tun ist: die vier Enkel müssen sich zusammensetzen und besprechen, wie es weitergehen soll.
Mit den Unterlagen, die ihr schon habt, kannst du zur Bank gehen und Auskunft verlagen.

Ansonsten, und speziell wenn die der Lebensgefährte so unsäglich benimmt und derartige Vorstellungen hat "Löschung sonst geht gar nix" - einen Anwalt aufsuchen - und das zu viert gemeinsam.