Brötchenverkauf

vielleicht bekomme ich ja eine Antwort hier, denn ich möchte in meinem privaten Haus Brötchen und Brot aus Fertigbackmischungen backen ( nur an einem Tag in der Woche, Samstag) und sie dann per Fahradkurier an Endkunden verkaufen, oder an Selbstabholer. Habe selber eine GbR ( allgemeiner Handel, An und Verkauf )

Frage
1. müsste ich mich bei der Handwerkskammer melden, da ich vielleicht ins Bäckerhanderk "pfusche"

2. gibt es Regelungen irgendwo für Kleinstmengenabgabe( Herstellung) von Lebensmitteln, wo ich, ohne meine ganze Küche umubauen, so etwas backen und vertreiben darf, oder muß ich in jedem Fall das Gesundheits und Gewerbeaufsichtsamt konsultieren?

Wäre schön wenn jemand einen Rat für mich hat.

Der Standort ist Ideal, 1000 Einwohner, kein Bäcker im Ort, der nächste 5 km entfernt. Wäre zu schade wenn es an den ganzen behörden und bestimmungen scheitern würde.....

Gruß