Eigenbedarf - eine Kündigung des Mieters vorab unterschreiben lassen?

Das was du beschrieben hast, hat mit Eigenbedarf im eigentlichen Sinne nicht viel zu tun. Das was du gemacht hast, ist ein befristeter Mietvertrag.
Zu Frage1: Wenn in ihrem Mietvertrag steht, dass dieser nur bis Ende 2005 geht und du den nicht verlängerst, muss sie raus.
Zu Frage2: Man kann einen Dreizeiler machen, dass der bestehende Vertrag zwischen x und y vom Tag x um z.B. zwei weitere Jahre bis zum Tag y verlängert wird. Bleibt der Rest des Vertrages inhaltlich gleich, würde ich das so machen. Ändert man jedoch den Mietbetrag oder andere Konditionen würde ich einen neuen Mietvertrag aufsetzen.
Zu Frage3: Das ist definitiv nicht zulässig. Vor Gericht würdest du den Rechtsstreit verlieren.

MfG

fosssi

Das Ganze ist in § 575 BGB recht eindeutig und klar geregelt.
(1) Ein Mietverhältnis kann auf bestimmte Zeit eingegangen werden, wenn der Vermieter nach Ablauf der Mietzeit

1. die Räume als Wohnung für sich, seine Familienangehörigen oder Angehörige seines Haushalts nutzen will,
2. in zulässiger Weise die Räume beseitigen oder so wesentlich verändern oder instand setzen will, dass die Maßnahmen durch eine Fortsetzung des Mietverhältnisses erheblich erschwert würden, oder
3. die Räume an einen zur Dienstleistung Verpflichteten vermieten will

und er dem Mieter den Grund der Befristung bei Vertragsschluss schriftlich mitteilt. Anderenfalls gilt das Mietverhältnis als auf unbestimmte Zeit abgeschlossen.

(2) Der Mieter kann vom Vermieter frühestens vier Monate vor Ablauf der Befristung verlangen, dass dieser ihm binnen eines Monats mitteilt, ob der Befristungsgrund noch besteht. Erfolgt die Mitteilung später, so kann der Mieter eine Verlängerung des Mietverhältnisses um den Zeitraum der Verspätung verlangen.

(3) Tritt der Grund der Befristung erst später ein, so kann der Mieter eine Verlängerung des Mietverhältnisses um einen entsprechenden Zeitraum verlangen. Entfällt der Grund, so kann der Mieter eine Verlängerung auf unbestimmte Zeit verlangen. Die Beweislast für den Eintritt des Befristungsgrundes und die Dauer der Verzögerung trifft den Vermieter.

(4) Eine zum Nachteil des Mieters abweichende Vereinbarung ist unwirksam.