Mündlicher Vertrag - Beritt eines Pferdes

Hallo. Ich hätte da eine Frage zu einem mündlichen Vertrag der kurzfristig einseitig gekündigt wurde. Er wurd am 01.11.03 abgeschlossen und funktionierte bis zum 02.07.04 wie vereinbart. Vereinbart war der Beritt eines Pferdes gegen die Zahlung von.... Der Beritt hatte 3x die Woche stattzufinden. Die Zahlung erfolgte immer pünktlich. Nun ist die Bereiterin am 02.07.04 draufgekommen, dass sie den Beritt ab sofort nicht mehr machen will (ihre persönlichen Verhältnisse haben sich aber nicht verändert, sie schiebt aber diese aber für die fristlose Kündigung vor). Nun habe ich oblieg der Kurzfristigkeit natürlich ne Menge Mehraufwand. Das Pferd wird vermutlich dieses Jahr auch nicht mehr auf Turnieren starten können (Bereiterwechsel sind immer schwierig und überhaupt muß ich mal zuerst einen finden), was eigentlich einer Wertverminderung gleichkommt. Meine Frage lautet nun: Habe ich nun Anspruch auf Schadenersatz oder ist es rechtens so kurzfristig ohne Veränderung der persönlichen Verhältnisse aus einem (Arbeits??)vertrag auszusteigen? Wie muß ich vorgehen um eventuelle Ansprüche zu stellen?
Weiters hätte ein offenstehenden Betrag von einem bereits im Februar bezahlten Zehnerblock für Unterrichtsstunden bis gestern zurückbezahlt werden sollen. Die Zahlung erfolgte nicht, muß ich nun nochmal schriftlich mahnen, oder kann ich bereits gerichtlich einklagen. Wie schaut es in einem solchen Fall mit Zinsen aus?
Vorab der fristlosen Kündigung probierte die nun ehemalige Bereiterin das Pferd in ihren Stall zu holen (vereinbart war aber der Beritt für den Stall wo das Pferd steht, der andere Stall, der meiner Meinung auch schlechter wäre, liegt ung. 8 Min. Fahrzeit weg, Benzin und Fahrzeit waren durch die teurere Pauschale abgegolten). Am Tag der Kündigung erfolgte folgenden Aussage: Da du nicht bereit bist das Pferd in meinen Stall zu stellen, will ich nicht mehr. Ist das nicht im eigentlichen weiteren Sinn versuchte Erpressung bzw. Nötigung? (in Motto: stell es her, dann ersparst dir den Ärger mit meiner Kündigung)
Vielen Dank fürs durchlesen und ich hoffe mir kann jemand ein paar Tipps geben. Danke N.S.