Trennung mit Kindern: Unterhalt, Umschreibung Wohnung und ggf. Verrechnung von Auszahlung mit UH

Wir haben uns getrennt, meine Frau zieht zum Ende diesen Monats aus.
Wir haben drei Kinder (12/14/16) und eine gemeinsame Eigentumswohnung.
Die Kinder bleiben bei mir und mit mir im Haus (darin sind wir und faktisch einig, da meine Frau massive Suchtprobleme hat die aktenkundig ist), sie sieht es auch ein.

Die Wohnung hat einen Wert von 140.000 EUR; beide sind hälftig im Grundbuch als Eigentümer eingetragen, es ist noch eine Restschuld von 80.000 EUR bei der Bank am Laufen, Laufzeit aktueller Vertrag noch vier Jahre.

Nach dem Auszug müsste meine Frau mir den Kindesunterhalt zahlen, wird es aber nicht können.
Sie verdient rund 2100 EUR netto (80% Stelle), kann aber davon max. 500-600 EUR bezahlen (langer Arbeitsweg + Selbstbehalt).
Anspruch hätte ich (Mindestunterhalt) auf derzeit rund 1182 EUR für die drei Kinder, sofern ich den UH-Vorschuss beantrage würde ich 879 EUR vom JA bekommen (da Kindergeld dort voll abgezogen wird).
Es besteht die Gefahr, dass meine Frau auf Grund ihrer Sucht die Arbeitsstelle verliert – in diesem Fall wohl auch nicht mehr arbeiten wird (hatte sie bereits angedeutet).

Welche Optionen haben wir, wenn ich im Haus wohnen bleiben will und es übernehmen will?

OPTION 1)
Wir schreiben das Haus auf mich um, nach Verrechnung ihrer 30.000 EUR Anteil daran mit dem Unterhaltsanspruch müsste sie dann je Kind „nur" noch 150 EUR bis zur Volljährigkeit an mich überweisen.
Hier PROBLEM a). was passiert, wenn sie gleich aufhört zu arbeiten und gar nichts mehr zahlen kann? UH-Vorschuss dann nur noch für den „Restbetrag" (150 EUR je Kind) beantragen?
Hier ROBLEM b). Wir müssten die Umschreibung direkt machen (auch um vor der Scheidung noch keine Grunderwersbssteuer zu zahlen), die Bank will sie aber nicht aus dem gemeinsamen Darlehen entlassen. Diese KÖNNTE ich alleine problemlos bedienen… dafür ggf. Freistellungserklärung einfordern?

OPTION 2)
Ich verzichte auf den Stress und Diskussionen mit meiner Frau bei möglicherweise ausbleibenden Zahlungen und umgehe das Risiko indem ich direkt den UH-Vorschuss beantrage und das JA kann sich dann mit der Frau „herumärgern"; für mich dann kein Unterschied, ob Frau arbeitet oder nicht…
Hier PROBLEM a) der UH-Vorschuss ist geringer als der Mindestunterhalt (halbes Kindergeld weniger). Kann ich das Geld vom Auszahlungsbetrag am Haus abziehen oder ist es „verloren"?
Hier PROBLEM b) Das Jugendamt will das Geld ja von meiner Frau wiederholen – haben sie auch Zugriff auf ihren Anteil am Haus (nach Abzug der Darlehen)?
Hier PROBLEM c) ich muss das Haus ja dennoch irgendwie umschreiben lassen (innerhalb des Trennungsjahres, da sonst Grunderwerbssteuer fällig wird). Könnte problematisch werden auf Grund dann offener Forderungen vom Jugendamt?

Gibt es noch eine Option oder Probleme die ich nicht bedacht habe? Wozu würdet ihr raten?